菜清洗效果取決于清洗時(shí)間，清洗溫度，機(jī)械力的作用方式以及清洗液體的PH值，硬度和礦物質(zhì)含量等因素的的影響，果蔬清洗機(jī)添加表面活性物和清洗劑，也可以大大提高清洗效果。
1.清洗時(shí)間的影響：對于水流式和氣流式蔬菜清洗機(jī)而言，清洗時(shí)間是一個(gè)相同的影響因素，對于馬鈴薯清洗效果進(jìn)行研究，在不同的清洗時(shí)間下，馬鈴薯清洗效果大不一樣，清洗時(shí)間過短就可能達(dá)不到較好的效果，清洗時(shí)間過長，可達(dá)到較好的效果，卻影響蔬菜的外觀品質(zhì)而且清洗效率也較低。
2.流體的流量，對清洗效果的影響：用水流式清洗機(jī)對蔬菜進(jìn)行清洗時(shí)，一方面出水管中射出的水流會直接沖刷盛果蔬清洗機(jī)菜槽中的水，使蔬菜在槽中翻滾，被攪動的水和蔬菜之間發(fā)生相互作用么，達(dá)到清洗效果，出水管的流速對水流式清洗機(jī)的效果有很大的影響，出水管的流速過小，就可能達(dá)不到相應(yīng)的去污效果，效率較低，出水管的流速過大，射出的水流對部分蔬菜的沖刷作用就會比較大，有可能造成這部分蔬菜的損傷，而且浪費(fèi)了能源。
蔬菜清洗機(jī)現(xiàn)在使用范圍非常廣泛，剛開始研發(fā)的時(shí)候，僅針對于蔬菜類清洗，后來經(jīng)過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蔬菜清洗機(jī)可以清洗中藥，水果蔬清洗機(jī)果，軟包裝制品，目前用于蔬菜清洗的機(jī)械設(shè)備主要采用高壓噴淋式清洗，氣泡式清洗，滾筒摩擦式清洗，毛刷式清洗，超聲波清洗等方法，超聲波清洗方法是在液體中產(chǎn)生數(shù)以百萬計(jì)的微小真空氣泡，這些氣泡在聲壓作用下急速地大量產(chǎn)生，并不斷地猛烈爆破，產(chǎn)生強(qiáng)大的壓力和負(fù)壓吸力，使污物脫離物體的表面，對于被清洗物不會產(chǎn)生物理損傷，該方法用于清洗蔬菜，技術(shù)尚不完全成熟，由于超聲波的作用，是否會對蔬菜組織產(chǎn)生不良影響有待進(jìn)一步研究。
